西北农林科技大学被誉为“培育奶山羊的摇篮”，拥用全国唯一的奶山羊专门研究机构—农业农村部奶山羊研究室，并以此为基础组建了陕西现代奶山羊产业技术体系，陕西省羊产业技术创新战略联盟，建有“西农萨能奶山羊原种场”和奶山羊分子育种实验室等多个实验室，先后培育了“西农莎能奶山羊”和“关中奶山羊”新品种。中心主要开展奶山羊多基因聚合育种、冷冻精液、分子营养、疫病防控、山羊奶营养价值等方面的研究和推广。