陕西省乳制品质量安全与健康工程技术研究中心依托西北农林科技大学食品科学与工程学院，与西安银桥乳业（集团）有限公司、中垦华山牧乳业有限公司等6家企业联合共建，以引领和支撑陕西省乳产业高质量发展为目标，聚焦乳品行业生产中的关键技术问题，推动乳品安全、健康及功能化开发，着力打造集应用基础理论创新、新产品创制、新技术开发和装备研发为一体的创新平台。本中心通过建立集应用基础理论创新、新产品创制、新技术开发和备研发为一体的创新平台，开展乳制品质量安全关键因子发现与控制、功能乳品发酵剂与新产品开发、营养健康评价等关键技术研究，并通过与政府、国内外科研机构、企业的政产学研用合作，形成我国乳制品领域工程技术研发、人才培养、成果转化的综合服务平台，助力千亿羊乳产业，推动陕西省乳产业高质量发展。